Les carnets de Pimprenelle

Gaufres au levain au Comté 80 G de BEURRE 1 bonne cuillère à soupe de MIEL 300 G de LAIT Tiède 4 OEUFS 100 G de LEVAIN DUR 200 G de FARINE 1 CAC rase de SEL Poivre - Muscade 150 G de COMTÉ râpé Faire fondre le beurre et le miel dans le lait tiède Délayer...

200 g de FARINE 20 Cl de CRÈME FRAÎCHE EPAISSE 10 G de BEURRE Sel Sucre Mélanger farine crème et sel pour obtenir une pâte de consistance "pâte à tarte" Etaler finement Déposer sur. 2/3 tôles Faire des parts triangulaires avec la roulette à beignets Beurrer...

225 G de FARINE 63 g de BEURRE 63 g MIEL 120 g de SUCRE 1 OEUF 5 g BICARBONATE Laisser un peu reposer la pâte avant de la détailler en petites boules (10/20 G)- Les aplatir et faire un décor à l'aide des dents d'une fourchette Cuisson 10 mn à 180°

Recette de base 150 G sucre 125 G beurre 2 œufs 250 ml eau chaude 250 g farine Liquéfier le beurre et le battre avec le sucre, les œufs et l'eau Ajouter la farine en remuant constamment _______________________________________________________ Pour environ...

5 blancs d'oeufs 150 g sucre (moitié glace moitié semoule) 250 g beurre doux vanille ou autre arôme Sortir le beurre à l'avance. Malaxer pour obtenir un beurre pommade Insérer le fouet dans le TM, sans gobelet : Sucre + blancs 4 min/60°/Vitesse 3 A la...

250 g de sucre glace 2 œufs 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique grains d'anis vert Sucre glace Blanchir sucre + œufs 10 min au batteur Ajouter farine + levure + anis et bien pétrir La laisser reposer 1/2 heure avant de l'étaler, épaisseur 6 mm...

150 g FARINE 160 g CHOCOLAT NOIR en pépites 55 g NOIX HACHEES 75 g BEURRE 60 g SUCRE 50 g SUCRE BRUN 1 ŒUF 4 CAS de RHUM (ou pas) cannelle (plutôt) 1 sachet LEVURE CHIMIQUE ou 1/2 CAC rase de bicarbonate Sel Battre ensemble l’œuf + le beurre ramolli +...

Pour 6 moules 1 œuf 100 g de sucre 25 g beurre 20 cl LAIT 150 g Myrtilles fraîches 250 g FARINE 1/2 sachet de levure Beurre + œuf + lait Dans un autre récipient mélanger sucre + farine + sel + levure Mêler rapidement les 2 préparations, la pâte n'a pas...

500 g lait 40 g sucre 2 jaunes d’œufs 1 CAS bombée de cacao amer -= 15 g 10 g Maïzena 100 g chocolat noir 55 g crème ou mascarpone Au TM : lait + sucre + maïzena + jaune d’œuf + cacao : 6 secondes, Vit 4 Programmer : 10 minutes /90° /Vit 3 Quand la température...