CARAMEL MOU AU BEURRE 250 g SUCRE 100 g LAIT 80 g MIEL + vanille ou cannelle Porter à ébulliition Ajouter par petite quantité 150 g BEURRE Réduire le feu Cuire à 120 ° Verser dans des moules en silicone Laisser refroidir complètement ___________________________________________________________________________________________...

Pour ± 35 étoiles filantes Pulvériser 50 g de sucre 15 secondes Vit 10 = sucre glace 125 g farine 95 g beurre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 1 jaune d’œuf 4 CAS rases de cacao Van Houten Au TM : 20 secondes Vit 5 Cuisson 15 min 170° à...

125 g beurre 100 g sucre glace 1 oeuf Vanille 150 g farine 100 g noisettes moulues grossièrement Travailler le beurre + sucre en mousse Ajouter farine + œuf + vanille + noisettes Cuire 10 min à 180°

Pulvériser 35 g de sucre + 1 gousse de vanille : Vit 10 + 140 g de farine + 120 g de beurre mou + 60 g de poudre d'amandes Au TM 20 secondes Vit 6 Diviser la boule en 4 Façonner des tronçons de 2 cm = 32 biscuits Cuisson 15 min 170° Lorsque les biscuits...

Au TM : 20 secondes Vit 5 50 g sucre glace 75 g beurre 125 g farine 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 1 CAC thé Matcha 10 gouttes HE citron ou zestes Mettre au frais avant d'étaler la pâte Épaisseur : 5 = 26 sapins

Au TM5 : Tous les ingrédients 20 secondes VIT 4 : 230 g poudre d'amandes (ou moitié noisettes) 2 blancs d’œufs 180 g sucre glace 40 g cacao 1 pincée de sel 1 CAC cannelle en poudre Réserver 2 heures au froid avant d'étaler : 4 à 5 mm Cuisson 4 à 5 minutes...

Pour une dizaine de crêpes 65 g farine de chataîgne 45 g farine de blé 20 g de Maïzena 2 oeufs 220 g lait sel 25 g beurre 15 g miel

50 g Beurre 100 g Farine 80 g Sucre

200 g amandes effilées 185 g sucre 30 g farine 3 blancs d'oeufs 40 g beurre fondu

Avec 1 blanc d’œuf : 40 g sucre 50 g noix de coco râpée Battre le blanc avec 1 pincée de sel Ajouter sucre et noix de coco Façonner des petits rochers sur silpat (doigts trempés dans l'eau fraîche) Cuire 10 minutes à 180°