mousse

CRÈME ANGLAISE 1 Litre LAIT 10 JAUNES D’œufs 300 g SUCRE Vanille Pour utiliser les blancs : Financiers, tuiles, macarons, rochers ___________________________________________________________________________________________ CRÈME CARAMEL CARAMEL : 50 g...

Pour 33 portions 1 litre crème 13 blancs 400 g sucre 25 cl Jus de citron Blancs en neige Ajouter le citron Ajouter la crème fouettée