KUGELHOPF

500 g farine

100 g sucre semoule

20 cl lait

levure de boulanger 25 g ( ou 1 sachet 7 g. de briochin)

150 g beurre

2oeufs entiers

sel

50 g amandes

75 g raisins secs macérés dans 5 cl Kirsch

20 g sucre glace

Préparer le levain : un peu de lait tiède + levure. Laisser lever 15 minutes

Mélanger farine + œufs + sucre + sel en ajoutant progressivement le reste de lait, le levain et le beurre ramolli

Battre la pâte pour introduire de l'air et la rendre souple

Couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède

Rompre la pâte et incorporer les raisins au kirsch

Bien beurrer le moule à kugelhopf, parsemer les amandes dans les cannelures du fond

Garnir le moule de pâte aux 2/3. Laisser lever jusqu'à hauteur du bord

Cuire 1 heure à 180° 190°

Démouler et saupoudrer de sucre glace lorsqu'il est froid