GLÖGG ( Suède)

Pour 6 personnes, à préparer la veille

10 cl Vodka

1 petite noix de gingembre

cannelle

5 clous de girofle

8 grains de cardamome écrasés

1 bouteille de BORDEAUX rouge

100 g sucre

1/2 zeste d'orange

50 g raisins secs

50 g amandes mondées

Macérer les épices dans la vodka pendant 24 heures

Le lendemain faire bouillir le tout 2 min puis filtrer

Chauffer le vin, la vodka et le sucre 10 min sans bouillir

Dans chaque verre, déposer raisins et amandes au goût de chacun et verser dessus le glögg brûlant

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VARIANTE : VIN DE NOËL

75 cl vin rouge (Côtes-du-Rhône)

3 figues sèches

1 bâton de cannelle

1 clou de girofle

50 g sucre roux

3 grains poivre noir

Vanille

15 amandes mondées grillées

15 noisettes grillées

Hacher très grossièrement amandes et noisettes

Mettre tous les ingrédients dans un bocal hermétique et laisser macérer pendant 5 jours

Filtrer et mettre en bouteille

Laisser reposer 2 à 3 semaines ( au frais, au sec, à l'abri de la lumière)

J'ajoute des zestes, quelques raisins secs, de l'anis vert, du gingembre et de la cardamome et je laisse reposer plusieurs mois