GANACHE AU CHOCOLAT

Mettre 300 g de chocolat de couverture, noir ou au lait, de préférence en pastilles, ou haché, dans un grand bol

Faire chauffer 30 cl De crème fleurette entière sur feu doux jusqu'à frémissement

Verser sur le chocolat

Laisser reposer 1 min puis mélanger à l'aide d'une spatule en faisant des cercles concentriques pouyr obtenir un mélange lisse et homogène

On peut préparer des truffes avec cette ganache. Laisser reposer la ganache au frigo 3 Heures minimum puis prélever des noisettes de ganache et former des truffes dans la paume de la main

Les rouler dans du cacao ou de la noix de coco râpée et grillée