CRÈME DE CARAMEL "SALIDOU"
240 g sucre
80 g eau
100 g beurre salé
150 g crème liquide
Faire fondre le sucre dans l'eau
Ajouter le beurre et bouillir jusqu'à obtenir une jolie couleur caramel roux
Sortir du feu
Ajouter la crème petit à petit en remuant vivement
Quand le mélange est homogène, Remettre 10 min environ sur le feu jusqu'à la consistance d'un miel liquide
Mettre en pot
Refroidir et conserver au frais
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