PAIN D’ÉPICES

300 g FARINE (Seigle et froment)
200 g de MIEL
150 g de MARMELADE de citron ou d’orange
84 g de BEURRE
1 ŒUF
1 dl LAIT tiède
1 cuillère à café d’anis en poudre

1/2 CAC de cannelle

½ cuillère à café de CUMIN
1/2 CAC de GINGEMBRE en poudre
1 cuillère à café de BICARBONATE DE SOUDE

Chauffer le lait. Lui ajouter beurre, miel, marmelade, épices
Bien mélanger
Dissoudre le bicarbonate dans un peu de lait tiède
Mettre la farine en puits : incorporer les œufs, le lait, les épices, le bicarbonate
Beurrer, fariner un moule à cake
Cuire 45 min TH 5 puis TH 4 niveau bas du four
Envelopper chaud dans papier d’alu