MOUSSE AUX MARRONS GLACÉS

Pour 6 personnes

250 g crème de marrons

100 g marrons glacés

20 cl crème fleurette très froide

1 CAS mascarpone

1 feuille de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10 mn

Placer la crème, le mascarpone, les foiets et le bol du robot 10 mn au congélateur

Porter la crème de marrons à léger frémissement, incorporer la gélatine essorer en remuant

Monter la crème + mascarpone en Chantilly bien ferme

Couper les marrons glacés en petits dés

Incorporer progressivement la crème de marrons en soulevant la masse (maryse) Incorporer la moitié des marrons glacés

Répartir la mousse dans 6 verrines. Décorer avec les marrons glacés restants

Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur 4 heures au MINIMUM avant de servir

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Gâteau express du TM5 fourré avec cette mousse : TB