CRAMAILLOTTE (pissenlit en franc-comtois)
800 g de fleurs = 700 g = 585 g de pistils
2.6 l eau
3 oranges bio
3 citrons bio
Sucre
Laver et préparer les pissenlits, ne garder que la fleur, éliminer la partie verte qui est amère
Couper les oranges et les citrons
Faire bouillir à couvert à petits bouillons 40 minutes
Laisser refroidir et infuser une nuit
Le lendemain presser et passer au chinois
Peser le jus et ajouter la même quantité de sucre
Cuire à 105°
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