RHUBARBE

COMPOTE DE RHUBARBE

1 Kg Rhubarbe
200 g SUCRE en morceaux
1 dl d’EAU

Sirop : sucre + eau pendant 1 min
Plonger la rhubarbe épluchée, coupée en petits morceaux
Cuire environ 30 min
Mixer

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FLAN DE RHUBARBE

Compote ci-dessus
Battre en omelette 6 ŒUFS, ajouter une cuillère à soupe de FARINE.
Verser peu à peu la compote sur les œufs en battant

Caraméliser un moule en couronne (20 morceaux de sucre~)
Verser la préparation
Cuire au four au bain-marie 45’
Refroidir, démouler décorer le centre : fraises, framboises…..

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